IL LIEVITO MADRE LIQUIDO
    DI MAMA BY DOMINO®

    Acqua e farina, farina e acqua; due componenti semplici, che una volta mescolati, danno vita alla forma più antica e naturale di agente lievitante, il lievito madre. Domino® ha aggiunto un altro ingrediente, la tecnologia, creando Mama, il fermentatore che genera e conserva il lievito madre nella forma liquida. Mamaliev è il prodotto di questa macchina; sempre pronto ad essere aggiunto all’impasto, diventa l’anima del prodotto lievitato; gli da’ fragranza, profumo, sapore e salubrità.

    che si racconta ad ogni impasto

    Una lunga storia

    che si racconta ad ogni impasto

    Domino® prende forma nel 2002, risultato di esperienza maturata in un contesto con una lunga tradizione nell’ambito della costruzione di macchine per panifici e pasticcerie. L’azienda si è fatta strada, prima affermandosi nel mercato italiano e successivamente nei paesi europei. Conservando la cura e la qualità tipica delle lavorazioni artigianali locali, oggi Domino® è una realtà affidabile e dinamica, in grado di offrire macchine di qualità ai
    professionisti di tutto il mondo.

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    Ti presento Mama

    Il generatore di lievito madre liquido di Domino®

    Mama è una macchina tecnologica in grado di generare e conservare il lievito madre liquido, dotata di programmi di controllo  per tempi e temperature. Questa macchina innovativa permette di lavorare con maggior facilità il lievito madre ottenendo un prodotto sempre uniforme, fragrante e digeribile…

    • Riduzione nell’utilizzo di lievito compresso;
    • Riduzione nell’utilizzo di additivi chimici;
    • Vendita di prodotti a lievito madre ogni giorno e non in giorni prestabiliti;
    • Facile gestione dei rinfreschi del lievito;

    Questi sono alcuni dei vantaggi di Mama, vuoi conoscere anche tutti gli altri? 

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    Parola di artigiano

    di Mama ce n’è una sola…

    Stiamo raccogliendo le testimonianze di chi utilizza quotidianamente mamaliev, il lievito madre liquido di Mama, perché è importante avere riscontri reali – e realistici – di come Mama ha cambiato il modo di lavorare di moltissimi professionisti del settore.

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